Vallée d’Aoste Fumin DOC 2018

Vallée d’Aoste Fumin DOC 2018
azienda Lo Triolet
Fumin 100%
L’azienda Lo Triolet si trova a Introd, piccolo comune valdostano a circa 900 m di altitudine.
Il Fumin è sicuramente uno dei vitigni autoctoni più interessanti della Valle d’Aosta. (Perciò prende il nome Vallée d’aoste).
Vino che fa un passaggio sia in barriques che tonneaux di rovere francese per almeno 9 mesi.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino e qualche riflesso violaceo.
A naso sicuramente risaltano le note di spezie, ma anche un delicato sentore di frutti rossi, e leggera mineralità.
Nella parte gusto-olfattiva ha una buona persistenza caratterizzata da un tannino morbido e vellutato, e allo stesso tempo una piacevole sapidità e freschezza che rendono questo vino particolarmente elegante.
Vino che va ad accompagnare benissimo formaggi stagionati, ma si sposa ancor meglio con la cacciagione, tipica del territorio.