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Pane vegano per burger

Pane vegano per burger ai semi di chia

Pane vegano al pomodoro con semi di chia per dei panini gustosi ed energici grazie proprio ai semi di chia “in azteco forza” ormai sono usati in moltissime ricette dalle zuppe allo yogurt. Sono dei semi ricavati dalla pianta Salvia Hispanica ricchi di vitamina C ma anche A, B6, B12, sali minerali in particolare il calcio poi ferro, potassio e acidi grassi essenziali omega 3, omega 6 insomma dei piccoli semini miracolosi inoltre sono senza glutine quindi adatti proprio a tutti.


INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di farina di semola
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 10 g zucchero di canna
  • 25 g di olio evo
  • 120 ml di latte di soia
  • 25 ml acqua
  • 10 g lievito
  • semi di chia q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete nel vaso della planetaria la farina 00, la farina di semola, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l’acqua quindi azionate la planetaria, in un pentolino fate riscaldare il latte e scioglietevi il lievito di birra.

Versate il composto nella planetaria e fate impastare fino a creare il nervo, cioè fino a quando l’impasto avrà una maglia glutinica omogenea e si sarà incordato al gancio dell’impastatrice, per circa 4 minuti.

Versate l’olio e continuate a far girare fino ad assorbimento di quest’ultimo.

Fate riposare l’impasto per un’ora, poi create dei panetti di circa 200 g (per due panini) e lasciate riposare per un’altra ora con un panno umido.

Preriscaldate il forno a 190°, una volta arrivato a temperatura, spennellate il pane con l’acqua e spargeteci sopra i semi di chia, infornate il pane per circa 20 minuti.

Il vostro pane vegano sarà pronto per essere farcito !