Panino ca’ meusa
Il pane ca’ meusa (panino con la milza) è una specialità dello street food palermitano, lo trovate a qualsiasi ora del giorno e della notte. Lo si fa in due versioni il classico servito con limone, e poi c’è la…
Gnocchi
Gli gnocchi sono un piatto tradizionale italiano, e in tutte le regioni ne troviamo una…
Selene
Oggi il nostro barman Matteo Romano ci presenta Selene. STORYTELLING Questo cocktail nasce nel 2015,…
Pubblicato inECONOMO ALESSIO SERAFINO
Una nuova ristorazione
Certamente questo è il tempo più difficile che il settore della ristorazione dovrà affrontare.Settore colpito…
Economo Alessio Serafino
Alessio Serafino, economo. BIOGRAFIA Classe 1979, subito dopo la scuola inizia la sua carriera come…
Pubblicato inLE STAGIONI DEL PESCE
Autunno
Autunno, la prima arietta fresca, gli alberi che si colorano di giallo, viene già voglia di vellutate o brodi di gallinella per scaldarci un po dalle intemperie autunnali. Pesce Alalunga (tonno), spigola, triglia, rombo chiodato, gallinella, lampuga.
Pubblicato inLE STAGIONI DEL PESCE
Estate
L’estate, l’inizio della bella stagione ci porta tanta allegria e leggerezza emotiva, il sole, il…
Pubblicato inLE STAGIONI DEL PESCE
Primavera
Con l’inizio della primavera generalmente si inizia una dieta più fresca e leggera. Per questa…
Pubblicato inLE STAGIONI DEL PESCE
Inverno
L’inverno ci porta in tavola del buon pesce fresco, ci possiamo sbizzarrire con tante ricette,…
Pubblicato inLE STAGIONI DEL PESCE
LE STAGIONI DEL PESCE
Le stagioni del pesce: questo è un argomento che mi tocca profondamente, da siciliano e…