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Paccheri gorgonzola, curcuma e granella di pistacchi

Ecco la ricetta di Benedetta Rocco, food blogger.

Cosa pensa del suo piatto?

A dire il vero, di toscano non ha niente, ma è una perfetta sintesi di ciò che dovrebbe avere ogni piatto: colore, cremosità e croccantezza.

INGREDIENTI

  • 320 g di paccheri
  • 200 g di gongonzola dolce
  • 160 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di curcuma
  • pistacchio sgusciato q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata.

In un pentolino, sciogliere il gorgonzola a pezzetti nel latte.

Quando si sarà sciolto, aggiungere la curcuma e cuocere a fuoco basso finché non si ottiene una bella salsa liscia e cremosa.

Con un coltello tritare qualche pistacchio sgusciato, calcolando indicativamente una manciata di pistacchi a persona.

Regolare eventualmente di sale e pepe e, una volta cotta la pasta, scolarla e condirla con la salsa di gorgonzola e curcuma e pistacchi tritati.