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lingue di gatto

Quante volte passando in pasticceria ci siamo soffermati a guardare questi deliziosi biscotti, bene! La nostra pastry chef Antonella Forgione ci spiegherà come farli! seguite la ricetta!

INGREDIENTI

  • 500g di farina 0
  • 500g di albume
  • 500g di burro
  • 500g di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mescolare burro a pomata con lo zucchero, aggiungere gli albumi poco alla volta appena ottenuta una sorta di crema aggiungere la farina.

Trasferire il composto in sac a poche e formare in teglia con carta da forno dei bastoncini di circa 10 cm ben distanziati l’uno dall’altro. Informate a 190 C per circa 8 minuti.

Consigli:

Si possono conservare in un contenitore ermetico per più di 2 settimane.Si può colorare l impasto e farle colorate.

Da calde darle la forma che si vuole e usarle per decorare.