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Etna Bianco

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Bottiglia di vino Etna Bianco

Etna D.O.C. Cantine Planeta.

Siamo in Sicilia quindi, un’azienda vinicola che attraversa l’isola da costa a costa con diverse tenute.
Il vino che andremo a degustare oggi fa parte della Tenuta Feudo di Mezzo, sul versante Nord del vulcano.
Questo Etna Bianco ha come uvaggio Carricante al 100%, annata 2017.
Parzialmente fermentato in barriques, ha la capacità di invecchiamento dai 5 ai 7 anni.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino pieno e con una buona consistenza.
A livello olfattivo spicca inizialmente una nota sulfurea, caratteristica che richiama al territorio, ma svanisce quasi immediatamente lasciando spazio a profumi di frutta bianca matura, erbe aromatiche, leggera nota di tostatura dovuta al passaggio in legno.

Nella fase gusto-olfattiva ritroviamo perfettamente tutte le sensazioni percepite a naso. Risalta un’ eccellente sapidità accompagnata da freschezza e buona morbidezza. Lo definirei abbastanza equilibrato, ma con un altro po’ di tempo raggiungere la giusta morbidezza e quindi il giusto equilibrio.
Senza dubbio un vino interessante.

ABBINAMENTI

L’ Etna Bianco si potrebbe abbinare tranquillamente a primi di pesce, carpacci di pesce ma, anche con semplici formaggi a pasta filata o un aperitivo ben strutturato.

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