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Crema maturata al limone

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Oggi lo Chef Di Meo ci delizierà con una crema maturata al limone, semplicissima da preparare ma dolce, fresca ed estiva. Da servire accompagnata con un coulis di fragole o un crumble croccante.


INGREDIENTI (per 8 persone)

Per la crema maturata:

  • 850 g panna fresca
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di limone

PROCEDIMENTO

La crema:

Prendete un pentolino e mettete la panna e lo zucchero, portate alla temperatura di 80°C.

Raggiunta la temperatura togliete dal fuoco e fate raffreddare fino a 65°C, a questo punto aggiungete il succo di limone e passate tutto al setaccio.

Versate in un recipiente e coprite la crema con la pellicola trasparente a contatto e fate maturare in frigorifero senza far raffreddare troppo velocemente. Dopodiché servite in un vasetto da dolce e guarnite a piacere con un coulisse di fragole o con crumble. La crema maturata veloce e buona!

https://www.incucinaconvinz.com/chef-tommaso-di-meo/