(5,00/ 5)
Oggi lo Chef Di Meo ci delizierà con una crema maturata al limone, semplicissima da preparare ma dolce, fresca ed estiva. Da servire accompagnata con un coulis di fragole o un crumble croccante.
INGREDIENTI (per 8 persone)
Per la crema maturata:
- 850 g panna fresca
- 150 g di zucchero
- 150 g di limone
PROCEDIMENTO
La crema:
Prendete un pentolino e mettete la panna e lo zucchero, portate alla temperatura di 80°C.
Raggiunta la temperatura togliete dal fuoco e fate raffreddare fino a 65°C, a questo punto aggiungete il succo di limone e passate tutto al setaccio.
Versate in un recipiente e coprite la crema con la pellicola trasparente a contatto e fate maturare in frigorifero senza far raffreddare troppo velocemente. Dopodiché servite in un vasetto da dolce e guarnite a piacere con un coulisse di fragole o con crumble. La crema maturata veloce e buona!