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Chef pizzaiolo Paolino Ardolino

BIOGRAFIA

Paolino Ardolino, chef-pizzaiolo

Classe 1983, la carriera di Paolino inizia da giovanissimo, a Napoli, terra natale. Proprio qui scopre il mondo della pizza verace.

La sua sete di crescita professionale e la sua esperienza lo aiutano ad avvicinarsi a grandi maestri pizzaioli come Gianluca Marotta ed Emmanuele Alchimino.

Sono proprio loro che gli svelano i segreti della pasta madre che tutt’ora utilizza nel suo impasto con la giusta fermentazione, leggerezza e digeribilità.

Lo chef-pizzaiolo Paolino nel suo lavoro segue delle regole fondamentali: prodotti di qualità, conoscenza della tradizione e del territorio, ma, soprattutto, passione per il proprio lavoro.

Adesso lo troviamo come chef patron nel ristorante-pizzeria Vidici di Colmar, Francia.

CONTATTI

  • email: ardolinopaolino52@gmail.com