Tortelloni ripieni di alici e crema di pomodorino secco
Tortelloni ripieni di alici e crema di pomodorino secco. Oggi vi propongo questo primo piatto, una pasta fatta…
Category: PESCE
Cous cous con polpo croccante e tartare di gamberi
Il cous cous è un noto piatto del nord Africa, solitamente viene accostato da carni bianche e verdure.…
Baccalà a sfincione
Il baccalà a sfincione è un secondo piatto della cucina palermitana, questa è la mia variante un po’…
Catalana di polpo
Un ottimo antipasto da servire anche freddo, da accompagnare con le verdure di stagione che la primavera ci…
Linguine con vongole e asparagi
Linguine con vongole e asparagi. Con il primo caldo si avvicina la voglia di mare e di pesce,…
Quenelle di polpo
La parola quenelle deriva dal tedesco Knödel, in italiano grossi gnocchi, infatti non è altro che una polpettina di…
Ceviche di pesce spada
Vi presento uno dei miei piatti internazionali preferiti, il ceviche. E’ di origine peruviana ma si può trovare…
Parmigiana di melanzane, pesce spada e menta fresca
Questo piatto mi ricorda moltissimo la mia terra (la Sicilia) e le domeniche dalla nonna. Si può servire…
Insalata al salmone e dressing al coriandolo
In attesa che arrivi l’estate! Sognando il mare, la sabbia rovente e quel caldo italiano che ti fa…
Salmone con maionese all’aglio arrosto
Questo piatto è un ottima alternativa al sushi. Usando la tecnica di marinatura ai sali bilanciati, renderà lo…