Costoletta di pecora in cbt, cioccolato di Modica e purè profumato al limone.
Non preoccupatevi non è la solita costoletta di pecora con il sapore forte e la carne stoppacciosa.. Si…
Category: CARNE
Coscia di suino in cbt, melone marinato e gel di melone invernale
La coscia di maiale negli ultimi anni sta facendo molto glamour nei vari ristoranti gourmet, oggi vi presento…
Panino ca’ meusa
Il pane ca’ meusa (panino con la milza) è una specialità dello street food palermitano, lo trovate a…
Pinsa romana con baby bieta, crudo e fiocchi di mozzarella
La pinsa è l’antenata della pizza romana, in antichità per questo tipo d’impasto si utilizzava una miscela di…
Fesa di tacchino
La fesa di tacchino è adatta a chi segue una dieta ricca di proteine e povera di grassi,…
Pancetta curata
Il nostro Chef Mattia Sanchez oggi ci propone una pancetta curata, si tratta di un taglio molto prelibato…
Stinco di maiale al brandy
Lo stinco di maiale è un piatto tradizionale delle regioni del nord d’Italia, normalmente si fa macerare nel…
Bistecca di maiale panata con panko e maggiorana
Una ricetta facile e veloce per quando non si ha molto tempo o molta voglia di cucinare, ma…
Filetto di maiale, purea di mele e verza croccante
Il filetto di maiale è un taglio pregiato, perché ha una consistenza morbida e un sapore delicato. In…
Rollè di coniglio
Lo chef Mattia durante questa quarantena direttamente da Barcellona, ci propone un rollè di coniglio, ripieno di carciofi,…