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Pizza Roll
In questa ricetta il nostro pizzaiolo Alex La Terra ci farà vedere come creare una pizza roll, ideale per un aperitivo tra amici o anche come pasto pizza. INGREDIENTI Mozzarella fior di latte q.b. 100 g Crema di carciofi 100…
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Bucatini con carciofi fritti e gamberi di Mazara
Il mio day off lo immagino sempre mangiando pesce fresco, diciamo che ieri è stata…
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Midsummer Night’s Dream
STORYTELLING Era una calda sera d’estate, e nonostante il problema Covid, i sogni e le…
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La consulenza
Vinz Consulting Il 70% dei ristoranti chiude prima dei due anni, lo abbiamo sentito e…
Pubblicato invinz consulting
Vinz Consulting
Siamo un team formato da persone con esperienza nel Food&Beverage e abbiamo deciso di mettere…
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Pizza in teglia, mortadella pistacchi e fior di latte
Come fare la pizza a casa? Ce lo spiega Alex La Terra il nostro pizzaiolo! INGREDIENTI 380 g farina w300 285 g acqua t.a. 8 g sale 2,5 g lievito di birra Procedimento:Pesare tutti gli ingredienti e in una bowl…
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Paccheri gorgonzola, curcuma e granella di pistacchi
Ecco la ricetta di Benedetta Rocco, food blogger. Cosa pensa del suo piatto? A dire…
Food blogger Benedetta Rocco
Food Blogger Benedetta Rocco Biografia Benedetta Rocco, classe 1989, originaria dell’Isola d’Elba. Cresciuta in un…
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Pizzaiolo Alex La Terra
Alex La Terra, pizzaiolo. Classe 1994. Il mio percorso nel mondo della pizzeria ebbe inizio…
Pubblicato inSOMMELIER TERESA ROSELLI
Biancolella
Continuiamo il nostro giro attraverso i vigneti, questa volta un po più approfondito, andando a…