Pubblicato inCOLLABORAZIONI
Pastry chef Lucrezia Di Censi
Lucrezia Di Censi, pastry chef. Classe 1993. Il mio percorso nel mondo della pasticceria inizia in Australia, a Sydney. Così a 19 anni, diplomata in Tecnico per il Turismo, scopro per caso la passione per l’arte bianca. Una volta tornata…
Pubblicato inDIRETTRICE DI SALA MARZIA SADDI
Ed è Natale più o meno..
La nostra direttrice Marzia Saddi ci parlerà di questo strano natale.. Ciao cari, come state?…
Costoletta di pecora in cbt, cioccolato di Modica e purè profumato al limone.
Non preoccupatevi non è la solita costoletta di pecora con il sapore forte e la…
Pubblicato inPASTRY CHEF ANTONELLA FORGIONE
Castagnacci
Il castagnaccio è un piatto “povero” nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle…
Coscia di suino in cbt, melone marinato e gel di melone invernale
La coscia di maiale negli ultimi anni sta facendo molto glamour nei vari ristoranti gourmet,…
Pubblicato inBARMAN MATTEO ROMANO
HIDRUNTUM BOOM BOOM
Il nostro barman Matteo Romano ci presenta il suo HIDRUNTUM BOOM BOOM STORYTELLINGQuesto drink è semplicemente un orgasmo per le papille gustative e per i veri golosi di cuore, indicizzabile come un dessert cocktail, alquanto intrigante quanto peccaminoso. Era una…
Pubblicato inBARMAN MATTEO ROMANO
LUPIAE MARTINI
Il nostro barman Matteo Romano oggi presenta il suo LUPIAE MARTINI STORYTELLINGCaffè espresso, ghiaccio e latte di mandorle.…
Pubblicato inPASTRY CHEF ANTONELLA FORGIONE
Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato alla vaniglia
Ecco che la nostra pastry chef Antonella forgione ci propone questo intramontabile dessert al cucchiaio…
Pubblicato inSECONDI
Coscia di pollo in oliocottura e spezie vinz
Oggi vi volevo proporre una variante della coscia di pollo, un po più profumata e…
Pubblicato inCHEF MATTIA SANCHEZ
Culurgiones
(Ritroviamo Mattia in Austria Questa volta) Ci parlerà dei mitici ravioli Sardi, d’origine Ogliastra est…